Brokkoli-Rösti-Auflauf

Ich durfte die Mini-Röstis von McCain testen und hab mir gleich auch mal ein Rezept ausgedacht.
Die genauen Details des Test und meine Meinung über die Mini-Rösti und die Kroketten von McCain findet ihr demnächst hier auf meinem Blog.
Nun erst mal das Rezept für meinen Brokkoli-Rösti-Auflauf. Einfach, lecker und trotzdem gesund!




Zutaten für eine Auflaufform:
ca. 30 Mini-Rösti
500g Brokkoli
1 kleine Zwiebel
2-3 EL (fettarmen) Frischkäse
Salz und Pfeffer
100g geriebenen (fettarmen) Käse

Zubereitung:

  • Den Ofen vorheizen und einen Topf mit Salz-Wasser aufkochen lassen.
  • Die Zwiebel fein würfeln.
  • Den Brokkoli waschen und die Röschen zerteilen. Die Strunken ggf. schälen und in Würfel schneiden. Alles in dem kochendem Wasser 10-12 Minuten kochen. 2 Minuten vor Schluss die Zwiebelwürfel hinzugeben.
  • Währenddessen die Röstis im Ofen knusprig backen.
  • Zwiebel-Brokkoli abgießen, 2-3 El Wasser zurück zu dem Gemüse geben und den Frischkäse einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Brokkolimasse in eine Ofenform geben, die knusprigen Röstis obenauf legen und alles mit dem Käse bestreuen.
  • Abschließend 2-3 Minuten überbacken lassen.
Guten Appetit! ♥

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