Orangentrüffel ☼

Kurz vor Weihnachten stand wieder einmal unser alljährlicher Pralinenmarathon an.
Seit ein paar Jahren machen wir zu Weihnachten (und auch mal zu anderen Anlässen) um die 300-600 Pralinen.
Zusammen mit Caro von ComeWhatMay2109 stand ich einen ganzen Tag lang in der Küche und rührte Füllungen, rollte Trüffel, füllte Hohlkörper und verzierte Pralinen.
Zusammen mit L., die später nachkam, war es trotz der vielen Arbeit wiedermal eine wunderbare Aktion :)
Wir entschieden uns im Vorraus für 4 Sorten, u.a. diese Orangentrüffel ♥




Zutaten für ca. 50 Stück
150g Zartbitter Schokolade
125g weiche Butter
125g Puderzucker
ggf. 2cl Cointreau
3-4EL Orangenmarmelade
70-80g gehackte Mandeln

Zubereitung:
  • Die Schokolade grob hacken und im Wasserdampfbad schmelzen.
  • Weiche Butter und Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  • Nun die Butter/Zucker-Masse zur warmen Schokolade geben und solage rühren bis alles zu einer Masse wird.
  • Nun kurz abkühlen lassen, mit Folie bedecken und für 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  • Nun mit einem Teelöffel Portionen abstechen und mit den Händen zu gleichmäßigen Kugeln formen. Tipp: Einweghandschuhe anziehen und ggf. die Masse zwischendurch wieder kalt stellen.
  • Diese nun in den gehackten Mandeln rollen.
  • Richtig schön sehen die Trüffel aus, wenn man sie in kleine Papierförmchen gibt.


Als Geschenk sehen die Pralinen besonders schön in einer durchsichtige Tüte mit bunter Schleife aus, diese Trüffel sollten ganz oben liegen, damit sie nicht zerdrückt werden.
Viel Spaß beim nachmachen, guten Appetit und viel Freude beim Verschenken ♥


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*Hohlkörper bekommt ihr zwar auch im Internet, doch dort sehr teuer (bis zu 10€ pro 70 Hohlkörper). Eine günstige Variante ist es Hohlkörper im vorraus selber zu gießen, jedoch ist dies sehr aufwendig und schwierig, da sich die Schokolade nicht gerade leicht aus der Form lösen lässt.Unser Tipp: Kauft Hohlkörper in Schokoladenfabriken in eurer Umgebung.
Beispielsweise kosten ca. 70 Hohlkörper in Cremlingen(Niedersachsen) nur knappe 3€.



Die weiteren Sorten:
Himbeer-Pralinen
Cappuccino-Pralinen

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