Kleine Pfannkuchen an Limetten-Erdbeeren

fruchtig-süß und perfekt an warmen Sommertagen


Zutaten für 2-3 Personen:
3 EL Erdbeermarmelade
ggf. Zucker/Süßstoff
500g Erdbeeren
1 Limette (Schale und Saft)
30g Butter/ Magarine (geschmolzen)
1 Ei
1 EL Zucker
100g Magerquark
75ml Milch
120g Mehl
1TL Backpulver
2EL Öl

Zubereitung:
  • Limettenschale abreiben, Saft auspressen und alles mit Marmelade verrühren. Ggf. mit etwas Zucker oder Süßstoff abschmecken.
    Erdbeeren klein schneiden und unterheben.
  • Eiweiß steif schlagen und dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb, Quark und Milch mit flüssiger Butter/Magarine verrühren. Mehl und Backpulver einsieben und unterrühren.
  • Öl in der Pfanne erhitzen und 12 kleine Puffer backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Mit marinierten Erdbeeren servieren.


    Guten Appetit :)

Kommentare:

  1. Das sieht extrem lecker aus! Hjam... hjam...


    Viele Gruesse
    Nicolas

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  2. Das war auch echt mega lecker :)
    Und vor allem an warmen Tagen schön fruchtig und nicht so schwer.
    Liebe Grüße :)

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